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Description de la formation
Cette formation vous permettra de maîtriser la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) et de l'appliquer pour concevoir ou mettre à jour votre plan de maîtrise sanitaire (PMS). L'objectif est de prévenir les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) et de garantir la santé et le bien-être des jeunes enfants, de la réception des denrées jusqu'au service des repas.
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Objectifs pédagogiques
- Réglementation & Risques
- Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH)
- Méthode HACCP & PMS4
- Maîtrise Opérationnelle
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Les pré-requis
- Être en poste dans une structure d'accueil du jeune enfant implique une participation aux activités de restauration, de biberonnerie ou d'entretien des locaux liés à l'alimentation.
Accessibilité
Formation accessible aux personnes en situation de handicap
Vous êtes en situation de handicap ?
Contactez notre référente handicap :
GEVIA Michelle
Téléphone : 06 92 82 10 24
Délais d’accès
Délais entre la demande et l’entrée en formation: Environ 2 à 4 semaines